Balta žuvis
Prie menkės, starkio, dorados ar jūros ešerio rinkitės gaivų baltąjį vyną: Sauvignon Blanc, Muscadet, Chablis ar lengvesnį Loire stilių.
Maisto deriniai · Prancūziškas vynas
Vynas prie žuvies ir jūros gėrybių
Prie žuvies ir jūros gėrybių dažniausiai tinka gaivūs balti, sausi rožiniai arba putojantys vynai. Prie baltos žuvies rinkitės lengvesnį, rūgštesnį baltąjį, prie lašišos ar riebesnės žuvies – sodresnį baltąjį arba rožinį, o prie krevečių ir austrių – gaivų mineralinį stilių.
Balta žuvis
Lašiša
Krevetės
Austrės
Sausas rosé
Putojantis vynas
Renkantis vyną svarbu žiūrėti ne tik į žuvį, bet ir į paruošimą. Garinta ar kepta balta žuvis prašo gaivos ir rūgšties, kremiškas padažas – sodresnės tekstūros, o austrės, krevetės ir moliuskai geriausiai dera su mineraliniu, sausu ir švaraus skonio vynu.
Lašiša ir riebesnė žuvis
Lašišai, tunui ar keptai žuviai tinka sodresnis baltasis, sausas rosé arba švelnesnis Pinot Noir, jei patiekalas turi daugiau struktūros.
Krevetės ir austrės
Krevetėms, austrėms ir moliuskams geriausiai tinka mineralūs, sausi ir gaivūs vynai: Muscadet, Chablis, Champagne ar Crémant.
Paprasta taisyklė:
kuo patiekalas lengvesnis, tuo vynas turėtų būti gaivesnis ir lengvesnis. Jei žuvis riebi, kepta arba patiekiama su kremišku padažu, rinkitės sodresnį baltąjį arba sausą rožinį vyną.
Dažniausi klausimai apie vyną prie žuvies
Koks vynas geriausiai tinka prie baltos žuvies?
Prie baltos žuvies dažniausiai tinka lengvas, sausas ir gaivus baltasis vynas. Geras pasirinkimas yra Muscadet, Sauvignon Blanc, Chablis, Loire baltieji ar Crémant.
Koks vynas tinka prie lašišos?
Prie lašišos tinka sodresnis baltasis vynas, sausas rosé arba labai lengvas raudonasis. Gerai veikia Burgundijos Chardonnay, Provanso rosé ar švelnesnis Pinot Noir.
Ką rinktis prie krevečių?
Krevetėms tinka gaivūs balti ir putojantys vynai. Rinkitės Sauvignon Blanc, Muscadet, Chablis, Crémant arba Champagne, ypač jei krevetės patiekiamos paprastai ar su citrina.
Koks vynas tinka prie austrių?
Austrėms geriausiai tinka labai gaivūs, sausi ir mineralūs vynai. Klasikiniai pasirinkimai yra Muscadet, Chablis, Champagne arba kitas sausas putojantis vynas.
Ar raudonas vynas tinka prie žuvies?
Kartais taip, bet jis turėtų būti lengvas, mažai taniniškas ir ne per sunkus. Prie tuno ar keptos lašišos gali tikti Pinot Noir, tačiau prie jūros gėrybių dažniausiai geriau rinktis baltą ar putojantį vyną.
Ar rožinis vynas tinka prie žuvies?
Taip. Sausas rožinis vynas ypač tinka prie lašišos, tuno, keptos žuvies, žuvies užkandžių ir Viduržemio jūros stiliaus patiekalų.
