Burgundija – vienas prestižiškiausių Prancūzijos vyno regionų, garsėjantis elegancija, terroir įvairove ir išskirtiniu dėmesiu kilmei. Čia kiekvienas kaimas, šlaitas ir dirvožemis gali suteikti vynui savitą charakterį.
Regionas geriausiai žinomas dėl dviejų pagrindinių vynuogių veislių: Pinot Noir ir Chardonnay. Pinot Noir Burgundijoje kuria elegantiškus, švelnių taninų raudonuosius vynus su raudonų uogų, vyšnių, prieskonių ir žemiškomis natomis. Chardonnay čia atsiskleidžia nuo gaivių, minerališkų Chablis vynų iki sodresnių, kremiškesnių Côte de Beaune ar Mâconnais baltųjų.
Burgundijos vynai vertinami dėl subtilumo, balanso ir gebėjimo atspindėti konkrečią vietą. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems rafinuoto, ne per sunkaus, bet charakteringo prancūziško vyno.
Burgundijos baltieji vynai dera su žuvimi, jūros gėrybėmis, paukštiena ir kreminiais padažais. Raudonieji Pinot Noir puikiai tinka prie antienos, vištienos, grybų patiekalų, veršienos ir brandintų sūrių.
