Vaisiniai pyragai
Prie obuolių pyrago, tarte Tatin, kriaušių ar persikų desertų tinka Jurançon, Monbazillac, saldesnis Alsace Pinot Gris arba demi-sec putojantis vynas.
Maisto deriniai · Prancūziškas vynas
Vynas prie desertų
Prie desertų geriausiai tinka vynas, kuris yra bent šiek tiek saldesnis už patį desertą. Vaisiniams pyragams rinkitės saldų baltąjį arba aromatingą putojantį vyną, šokoladui – sodresnį saldų ar spirituotą stilių, o sūriams – saldų baltąjį, kuris subalansuoja sūrumą ir riebumą.
Vaisiniai desertai
Šokoladas
Tarte Tatin
Sūriai
Saldus baltasis
Putojantis vynas
Desertų deriniuose svarbiausia balansas. Jei vynas bus sausesnis už desertą, jis gali atrodyti rūgštus arba tuščias. Todėl prie saldesnių patiekalų verta rinktis Jurançon, Monbazillac, saldesnį Alsace stilių, demi-sec putojantį vyną arba kitą aromatingą saldų prancūzišką vyną.
Šokoladas
Prie tamsaus šokolado reikia sodresnio ir intensyvesnio vyno. Geriau veikia saldūs raudonieji, spirituoti ar labai koncentruoti desertiniai stiliai.
Sūriai ir desertai
Prie mėlynojo sūrio ar sūrių lentos labai tinka saldus baltasis vynas. Saldumas subalansuoja sūrumą, o rūgštis nuvalo riebumą.
Paprasta taisyklė:
vynas prie deserto turėtų būti bent toks pat saldus arba saldesnis už desertą. Prie lengvų vaisinių desertų rinkitės gaivų saldų baltąjį, o prie šokolado – sodresnį ir intensyvesnį stilių.
Dažniausi klausimai apie vyną prie desertų
Koks vynas geriausiai tinka prie obuolių pyrago?
Prie obuolių pyrago, tarte Tatin ar kriaušių deserto tinka saldus baltasis vynas su gaivia rūgštimi, pavyzdžiui, Jurançon, Monbazillac arba saldesnis Alsace stilius.
Koks vynas tinka prie šokolado?
Šokoladui reikia sodresnio ir intensyvesnio vyno. Prie tamsaus šokolado geriau rinktis saldų raudonąjį, spirituotą ar labai koncentruotą desertinį vyną.
Ar Champagne tinka prie desertų?
Sausas Champagne dažnai netinka prie saldžių desertų, nes gali atrodyti per rūgštus. Prie desertų geriau rinktis demi-sec putojantį vyną arba desertą, kuris nėra labai saldus.
Ką rinktis prie vaisinių desertų?
Prie vaisinių desertų rinkitės saldų baltąjį vyną su gera rūgštimi. Jurançon, Monbazillac, saldesnis Riesling ar Gewurztraminer gali gražiai papildyti vaisių aromatus.
Koks vynas tinka prie mėlynojo sūrio?
Prie mėlynojo sūrio labai tinka saldus baltasis vynas. Saldumas subalansuoja sūrumą, o rūgštis padeda išlaikyti derinį gaivų.
Ar raudonas vynas tinka prie desertų?
Gali tikti, bet jis turi būti pakankamai sodrus arba saldus. Sausas taniniškas raudonasis prie saldaus deserto dažnai atrodo kartus ir kietas.
Filtras
